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Status: |
Abgeschlossen |
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Beschrieb: |
Die Milchproduzenten der Gemeinden Albinen, Leukerbad, Salgesch und Guttet möchten ihre Milch in der Augstbordkäserei in Turtmann verarbeiten lassen, da sie dadurch einen bedeutend höheren Milchpreis erzielen können. Die Augstbordkäserei ist bereit, diese zusätzlich Milch zu verarbeiten, muss aber zu diesem Zweck ihre Produktionsanlagen erweitern. Zusammen mit dieser Erweiterung will die Augstbordkäserei auch die notwendigen Investitionen tätigen, damit sie die Anforderungen zur Produktion von AOC Raclettekäse erfüllen kann. Dazu muss sie eine zweite Fertigungsstrasse einrichten. |
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Ziele/Termine: |
Seit Januar 2013 verarbeitet die Augstbordkäserei auch die bisher nicht in der Region verarbeitete Milch (rund 1,2 Mio. kg). Die neuen Lieferanten stellten inzwischen auf silofreie Milchproduktion um und werden Vollmitglieder der Genossenschaft Augstbordkäserei, also dem Träger des Projekts. Die neuen Produkte werden der regionalen Nachfrage angepasst. Die Racletteproduktion, Tommeproduktion und die als Konsummilch benötigte unverkäste Milchmenge werden mit der Genossenschaft Alpgold, Valcrème und Vallait abgesprochen. Ab dem gleichen Zeitpunkt erfüllt die Augstbordkäserei die AOC-Anforderungen und verkauft ihren Raclettekäse unter diesem Label. |
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Produkte: |
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3kg-Käse(Ortsverkauf)
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Raclette AOC
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Frischprodukte (evtl. in einer späteren Phase)
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